Speciality z hovězího masa s Michalem DOPORUČENÉ

• Grilovaný Ribeye steak (vysoký roštěnec) / omáčka bourguignon / purée z pečených brambor
• Pomalu pečený Striploin (nízký roštěnec) / omáčka bernaise / restovaná zelenina
• Dušený steak Chuck roll (ořech) / višňová omáčka / pečená polenta
• Mascarpone Lemon

 

DALŠÍ KURZY

 

 

Hovězí steaky patří k nejvíce žádaným a oblíbeným pokrmům v restauracích. Je to díky jejich jedinečné kvalitě masa, která spočívá v plné chuti, šťavnatosti a příjemné struktuře. V tomto kurzu budeme zpracovávat především maso z Jižní Ameriky tedy Argentiny, Brazílie, či Uruguaje. Tyto země se vyznačují rozdílným přístupem k chovu skotu, než je tomu v evropských krajích. Zde se skot chová ve velké míře na volných prostranstvích, kde se pase a není vykrmován jinak. To vše v mase zanechává příjemnou rozmanitou chuť, kterou si na tomto kurzu vychutnáte v níže uvedeném menu.